In Ibbenbüren-Uffeln soll ein Demonstrations-FoodHub für das internationale OpenFoodNetzwerk entstehen, in dem Verbraucher die Möglichkeit erhalten, über ein Netzwerk regionaler Erzeuger regionale Lebensmittel zu erhalten.
Neben einem permanenten Sortiment sollen Angebot und Nachfrage auch digital gesteuert werden. Eine Einkaufsgemeinschaft ist in Gründung. Der Food-Hub beinhaltet ein Ladenlokal, eine Verarbeitungsküche, ein Trocken-, Kühllager und einen Packraum – alles noch in der Renovierungsphase. Für die Ausstattung der Räume werden nun noch Mobiliar und verschiedene Geräte benötigt.
